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皖江黄鸡是安徽地区的特色美食，具有口感鲜嫩、肉质细腻的特点。适合做的方法有很多种，以下是一些常见的做法： 1. 清蒸：将鸡整体或切块后，加入少许盐、生姜丝和料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。可以撒上葱花或香菜提味。 2. 红烧：将鸡切块或切整，加入适量的生姜、蒜蓉、料酒、酱油、糖、盐等调味料煮烧，直至鸡肉变色入味。 3. 煲汤：将鸡肉和鸡骨放入煲汤锅中，加入适量的水、生姜片、料酒和其他配料（如蔬菜、香菇等），炖煮数小时，直到鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓香。 4. 炒菜：将鸡肉切块或切片后，用葱姜蒜爆炒，再加入蔬菜翻炒，最后加入适量的盐、酱油、料酒等调味品提味。 此外，皖江黄鸡还可以煎、烤、炸等不同的烹饪方法，根据个人口味与喜好进行选择。

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